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राइस ब्रान ऑयल (Rice Bran Oil) से सम्बंधित जनकारी
इन दिनों चावल की भूसी से प्राप्त तेल अर्थात राइस ब्रान ऑयल की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है | दरअसल राइस ब्रैन ऑयल को आम तेल की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी माना जाता है | चूँकि इस तेल को चावल की भूसी से निकाला जाता है, जिसके कारण इसमें ओलिक एसिड, लिनोलिक एसिड, पामिटिक एसिड और विटामिन-ई जैसे तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभकारी होते है | आपकी जानकारी के लिए बता दें, कि राइस ब्रान ऑयल (Rice Bran Oil) का उपयोग सबसे अधिक एशियाई देशों में किया जाता है | राइस ब्रान ऑयल की सबसे खास बात यह है, कि इस तेल में फैट नहीं होता है |
दरअसल आजकल लोग स्वास्थ्य के प्रति काफी जागरूक होते जा रहे है और इसी बढ़ती जागरूकता के चलते राइस ब्रान ऑयल की मांग निरंतर बढ़ती जा रही है | राइस ब्रान ऑयल क्या होता है ? इससे सम्बंधित जानकारी देने के साथ ही आपको यहाँ राइस ब्रान ऑयल कैसे बनता है और Rice Bran Oil Benefits in Hindi अर्थात इस तेल से मिलने वाले स्वास्थ्य लाभों के बारें में आपको यहाँ पूरी जानकारी प्रदान की जा रही है|
राइस ब्रान ऑयल क्या होता है (What is Rice Bran Oil?)
राइस ब्रान ऑयल अर्थात चावल की भूसी का तेल, जैसा कि नाम से पता चलता है कि तेल हमें चावल से प्राप्त होता है। चावल की कई परतें होती हैं, जिनमें से एक को ‘चोकर’ कहा जाता है। यह चावल की भूसी के बीच भूरे रंग की सख्त और तैलीय परत होती है। चावल की भूसी का तेल हमें चावल के चोकर से प्राप्त होता है।
मुख्य रूप से धान की भूसी का तेल खाने योग्य होता है क्योंकि यह चिपचिपा नहीं होता है, जिससे यह खाना पकाने का माध्यम उपयुक्त बन जाता है। इसके अलावा इसमें पाई जानें वाली वसा की संतुलित मात्रा हमारे हृदय को स्वस्थ बनाती है। राइस ब्रान ऑयल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, ओरीज़ानॉल का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
एक अध्ययन में दावा किया गया है कि यह तेल एंटीऑक्सीडेंट, हृदय रोगों को कम करने में मदद करता है। यह तेल काफी स्वादिष्ट होता है और इसमें हाई स्मोक पॉइंट होता है। इसका मतलब यह है, कि तेल उच्च तापमान पर भी अपने पोषण को बरकरार रखता है, जिससे चावल की भूसी का तेल उन सभी मानदंडों को पूरा करता है जो हम सभी के लिए एक स्वस्थ खाद्य तेल को परिभाषित करते हैं। इतना ही नहीं आप अपनी त्वचा को पोषण देने, साफ करने और चमकदार बनाने के लिए राइस ब्रान ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
राइस ब्रान ऑयल कैसे बनता है (How Rice Bran Oil is Made)
दुनिया के विभिन्न देशों में लोग, ज्यादातर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में चावल की खेती करते हैं। एक बेहतर चावल का उत्पादन तभी होता है, जब ह्यूमस और मिट्टी में उच्च तापमान 20-40 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। धान एक अनाज है, जिसमें से हमें चावल की प्रति होती है | चूँकि इसकी कई परतें होती हैं, इसकी पहली परत को भूसी कहा जाता है। भूसी के ठीक नीचे ‘चोकर’ होता है। चोकर में अनाज की तेल सामग्री का 75% से अधिक होता है।
चावल की भूसी का तेल निष्कासन उच्च गुणवत्ता वाले चावल की भूसी के तेल निकालने वालों पर निर्भर करता है। राइस ब्रान ऑयल हमें अंततः तब प्राप्त होता है, जब चोकर एक्सपेलर प्रेसिंग और सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन प्रक्रियाओं से गुजरता है। सबसे पहले चोकर को एक्सपेलर में रखा जाता है, जहां बैरल का आंतरिक पेंच इसे तब तक दबाता है जब तक कि यह तेल न छोड़ दे। यह बचे हुए अवशेष के रूप में एक चोकर को छोड़ देता है। इसके बाद लोग एक खाद्य-ग्रेड विलायक हेक्सेन का उपयोग करके चोकर में बचा हुआ तेल निकालते हैं। निकाला गया तेल तब फ़िल्टरिंग और न्यूट्रलाइज़ेशन से गुजरता है, इसके पश्चात यह उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।
राइस ब्रान ऑयल के लाभ (Rice Bran Oil Benefits in Hindi)
हाल के दिनों में राइस ब्रान ऑयल भी सुपर हेल्दी तेलों की सूची में शामिल हो गया है। चावल की भूसी का तेल विटामिन ई, फैटी एसिड संतुलन और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है। जिसके कारण इसकी मांग में निरंतर वृद्धि होती जा रही है | राइस ब्रान ऑयल के उपयोग से मिलनें वाले फायदे या लाभ इस प्रकार है-
कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में सहायक (Cholesterol Controlling Helps)
चावल की भूसी के तेल में सभी वनस्पति तेलों की तुलना में मोनोसैचुरेटेड, पॉलीसेचुरेटेड और संतृप्त वसा की सर्वोत्तम मात्रा पाई जाती है। फैटी एसिड के इस संतुलन का मतलब है, कि यह हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल स्तर कम करनें में सहायक होता है | इसके अलावा चावल की भूसी का तेल एथेरोस्क्लेरोसिस और इससे जुड़ी समस्याओं जैसे दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी स्थितियों की संभावना को कम करने के लिए सबसे उपयुक्त माना गया है।
कैंसर को रोकनें में सहायक (Helps Prevent Cancer)
राइस ब्रान ऑयल विटामिन ई के विभिन्न रूपों के साथ-साथ ओरिजनॉल जैसे यौगिकों में एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जिसका अर्थ है, कि शरीर में मुक्त कण बेअसर हो जाते हैं। इसमें पाए जानें वाले एंटीऑक्सिडेंट शरीर के दुष्प्रभावों को बेअसर करते हैं और विभिन्न प्रकार के कैंसर के विकास की संभावना को कम करते हैं।
एलर्जी में लाभकारी (Beneficial in Allergies)
राइस ब्रान ऑयल हाइपोएलर्जेनिक है| चावल की भूसी का तेल शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया प्रणाली को शांत करने में मदद करता है और अन्य असामान्य एलर्जी के प्रति अति संवेदनशीलता को रोकनें में सहायक होता है।
थायराइड को नियंत्रित करनें में सहायक (Helps Control Thyroid)
यह तेल हाइपोथायरायडिज्म वाले लोगों में थायराइड उत्तेजक हार्मोन के स्तर (TSH) को कम करता है। यह सीधे हाइपोथैलेमस को प्रभावित करता है | यदि आप हाइपोथायरायडिज्म (थायरॉयड हार्मोन के निम्न स्तर) से पीड़ित हैं, तो राइस ब्रान ऑयल का उपयोग करना आपके लिए अत्यंत लाभकारी सिद्ध हो सकता है।
गुर्दे की पथरी के लिए सर्वोत्तम (Best for Kidney Stones)
दैनिक आहार के माध्यम से पर्याप्त मात्रा में चावल की भूसी के तेल का सेवन करने से शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को कम करने में मदद मिलती है। यह गुर्दे की पथरी को बननें से रोकनें में अत्यंत लाभकारी है।